Heute war auch wieder ein Erntetag. Da der Holunder reichlich Dolden trägt, wurden ein paar zu Sirup verarbeitet.
Fachmännisch gewaschen wurde er mitheißem Zuckersirup übergossen und wird dann zwei Tage stehen gelassen.
Eine weitere Anwendung für Holunderblüten sind „Hollerküchle“, wie ich in meiner Zeit in Bayern erfahren habe. Nun endlich, nach fast 10 Jahren, habe ich sie ausprobiert.
Die Dolden werden dazu in einen fluffigen Teig getaucht und in Fett ausgebacken, danach mit Puderzucker bestäubt.
Das leckere Ende eines schönen Nachmittags.
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